|
|
Tagliatelle Met Spinazie, Mascarpone En Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450gr. Tagliatelle
Olijolie
2 tenen Knoflook (meer mag ook)
1 bolletje Nootmuskaat, vers geraspt
400 gr. verse Spinazie, hele bladeren, gewassen
Zeezout & zwarte Peper
1.2 dl Slagroom
150 gr. Mascarpone
2 handen vers geraspte Parmezaan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
BVreng in een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente.Zet ondertuusen de koekepan of wok op het vuur en doe daar een scheutje olijolie, een klontje boter (hoeft niet, is wel lekker) en de nootmuskaat in. Doe er na ± 5 min. de spinazie bij. Na 5 min. is deze geslonken en mooi donker van kleur. Een groot deel van het kookvocht is dan al verdampt en wat rest is heerlijke, intens smakende spinazie. Breng de groente op smaak met zout en peper en doe er de room en mascarpone bij. Evt. wat kookvocht van de pasta er bij doen. Breng weer aan de kook, proef en breng, als nodig, weer op smaak met peper en zout.
Laat de pasta uitlekken (bewaar wat vocht)en roer door de spinazie.Bestrooi met parmezaan en meng. Maak wat vloeibaardr met wat kookvocht, zodat het niet te klef wordt.
|
|
|